冷水機中的蒸發器能夠吸收被冷卻物的熱量并蒸發成蒸汽，壓縮機不斷的將產生的蒸汽從蒸發器中抽出，并進行壓縮成高溫高壓力的蒸汽，送到冷凝器，高溫高壓的蒸汽向冷卻介質放熱冷凝成高壓液體，經過節流機構降壓后進入蒸發器，再次氣化，吸收被冷卻物質的熱量，如此周而復始地循環，實現制冷。